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Lo “Spritz” è diventato ormai un classico dell’aperitivo italiano
ma nella sua versione più tipica lo si può degustare solo a Venezia
dove ebbe origine nell’ottocento, quando il Veneto era sotto il dominio asburgico
e soldati e diplomatici austriaci avevano l’abitudine di aggiungere dell’acqua ai vini locali, per mitigarne il tasso alcolico.
Oggi negli storici Bacari del Centro storico, lo Spritz è un cocktail popolare velocemente preparato a base di prosecco, bitter e acqua gassata
viene decorato con una fettina d’arancia e servito con un’oliva infilzata nello stuzzicadente
che va consumata prima allo scopo di preparare il palato
Lo Spritz è un aperitivo da sorbirsi tutto l’anno rigorosamente in compagnia nei frequentatissimi Bacari veneziani
ma soprattutto in estate assume l’utilizzo più consueto, e cioè quello dissetante
Attenzione però!
che nella versione “strong” può superare i venti gradi
ed è per questo che spesso e volentieri gli Osti più premurosi lo accompagnano sempre con i tipici Cichetti veneziani…
ma questa è un’altra storia
che racconteremo più avanti
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